Lo que no mata, Empordà
Ya disponible nueva Picaeta
Picaet@s, ya tenemos nuevo programa online, y en esta ocasión viajamos al Empordà para dar valor a la sala de los restaurantes y a los vinos de la zona.
¿Cómo se gestiona un equipo de sumillería en un gran restaurante? ¿Y en una gran cadena de tiendas especializadas? ¿Cómo han cambiado las condiciones laborales en 40 años de oficio? ¿Cuales son las nuevas tendencias en el mundo del vino? ¿El vino sin alcohol ha venido para quedarse?
Hablamos con Audrey Doré (jefa de sumilleres de "El Celler de Can Roca"), Toni Gerez (jefe de sala, sumiller y experto en quesos del restaurante "Castell de Peralada") y Anna Vicens (sumiller supervisora de "Wine Palace" y presidenta de la Asociación de Sumilleres de Cataluña) sobre la sala y la situación actual del sector del vino (y un poco de quesos también)
Javi y Adri viajan a Aires de Vi (feria especializada en vino organizada por la distribuidora "Alregi - Wine Palace") para empaparse de los vinos de la zona; Rocío cuenta la historia de la DO Empordà y nos recomienda tres vinazos; Rosa Tovar nos trae un maravilloso arroz negro sin tinta; y Ramón nos hace una ruta gastronómica por el Empordà y nos habla de dos figuras importantes de la zona: Albert Solá y Narciso Monturiol.
Escucha el programa entrando en picaeta.com o dándole a los siguientes links:
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Spotify: spoti.fi/3IcVOIU
Apple: apple.co/3Iba1px
YouTube: bit.ly/ytempor
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